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[搜罗&探店] 上海米其林第六弹,洒满阳光的莫尔顿海鲜牛排坊

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热心社员奖章
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发表于 2018-5-26 01:53 |只看该作者 |倒序浏览
上海米其林的集中地之一,淮海中路的环贸中心楼上有大董,利苑,莫尔顿海鲜牛排坊,THE CUT牛排馆,大董和利苑长期要排队,生意真的好的不行。有一次饭点路过门口,发现在排队,而隔壁有一家意大利餐厅。整个空无一人,只有服务员。看来这不光是地段哦,口碑和名气也是很重要的。
       某日在环贸看电影,晚饭点就楼上找了一家餐厅品尝一下。做为米其林推荐餐厅,又与罗斯福,茹丝葵并称沪上三大牛排坊的莫尔顿海鲜牛排坊成为了当晚的选择。
       刚到的时候外面的天还是挺亮的,只是有点下雨,外面的露台去不成,有点小失望。不过餐厅的环境是真的不错哦。
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       餐厅有小包厢,看起来逼格不错,正好里面有对情侣在里面共饮美酒,妹子颜值不错呢。
       看着菜单,简单的点了两道,多了也吃不了。
       先上来的是餐前面包了。与其他法餐厅不一样的是,来的是个大个头的圆面包,自己切就可以了。面包算是松软吧,谈不上多可口,好点的餐前面包真的是可遇不可求啊。
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       矿泉水选的普娜,买单的时候看了一眼,好像是88一瓶。
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       等菜等着等着天就开始黑了。但是餐厅里还是没多少人,上海人的饭点都好晚啊。
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       先上来的是海鲜拼盘,被惊到了,原本以为这个档次的海鲜应该做的很别致,很精心的,如何考究的烹饪工艺及摆盘。结果到了眼前的是两只吉拉多和一盘开水煮熟的蟹肉和大虾。瞬间懵逼啊。这是美式的做法么。。。海鲜煮熟,给酱汁自己沾。。。让我想到了朋友跟我说的在米国过龙虾节的情景,米国人用一只超大的长方形铁笼子里面装了100多只波士顿龙虾,用一个长方形的水槽放满水,然后把水烧开了,把整笼龙虾全部浸进去,煮的噼里啪啦的,过会全都熟了,然后拿出来,拆拆,蘸酱吃。。。。糙活!说实话,吉拉多味道还可以。虾的个头也不错,但是虾肉和蟹腿还有拆出来的蟹肉煮熟后真的是破坏了原有的鲜美。大失所望啊。再来吃,绝对不会再点。
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       接着上了金枪鱼塔塔,三层薄脆,加上芝麻,橄榄油及酱汁的调味,让人恢复了些许信心,毕竟食材还是不错的,只要烹饪手法不毁三观,一般不会出恶评。这道菜也算中规中矩了。
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        接下来的才是重头戏么,作为沪上三大牛排坊之一的莫尔顿,牛排总不能再掉链子吧?结果还算没让人失望,选的5成熟的肉眼牛排,话说真的好大份啊,一个人根本吃不完呢。两个人分分应该正好,简单的撒了黑胡椒,便可以上刀了。牛排外焦内嫩,油花满满,做为男生,比较喜欢吃肥肉的部位,满足。牛肉切起来也比较好切,大块嚼起来爽极了,男人应该喜欢的。
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       最后上了一份薯条,100一份。。。虽然蒜香味的比肯德基好吃,但是这价格杠杠的。当时是服务员问我要不要来什么小食,我说有哪些,她说要不要来份薯条,没问价格。。。
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       结账买单下来是18XX。其中10%的服务费。
       大概评下,环境和位置都是挺不错的。服务也跟得上,只是这家作为三家莫尔顿牛排坊中(长宁有一家还筹备中)唯一一个名字里带海鲜的,他们家的水煮海鲜的做法真的不是我的菜。仅表达个人观点。不过牛排部分确实不错的哦~
​总体评分
环境 4分
菜品 3分
服务 4分
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发表于 2018-5-26 13:20 来自暨阳网APP |只看该作者
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发表于 2018-5-26 14:19 |只看该作者
高级高级,大上海高端消费水平
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发表于 2018-5-26 17:10 |只看该作者
环境好,价格也不菲.
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发表于 2018-5-26 17:28 来自暨阳网APP |只看该作者
吃了长生不老
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发表于 2018-5-26 22:02 |只看该作者
这摆盘连厨艺大师那些业余厨师都比不上
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发表于 2018-5-26 22:36 |只看该作者
逍遥无伤 发表于 2018-5-26 22:02
这摆盘连厨艺大师那些业余厨师都比不上

啥叫扒房,这跟西餐厅是两个类别的东西,类似的还有耗吧之类的。
主打牛排,不讲究摆盘,但是可能他烤牛排的炉子就要要两百万。
简单粗暴,没颜值,但是碰到好的的话,牛排是真的可以。
上千一块牛排是很正常的。
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发表于 2018-5-26 22:37 |只看该作者
纵横凌云阁 发表于 2018-5-26 17:10
环境好,价格也不菲.

牛排虽好,但整体不是我的菜。
还是喜欢更多后期的偏法式西餐。
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发表于 2018-5-27 08:37 |只看该作者
连矿泉水都喝不起
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发表于 2018-5-27 18:34 来自暨阳网APP |只看该作者
结棍的,看了只能默默飘过
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发表于 2018-5-28 09:15 |只看该作者
海豚7808 发表于 2018-5-27 08:37
连矿泉水都喝不起

同感!豪客来的18元的细薯感觉味道也挺不错
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发表于 2018-5-28 09:34 |只看该作者
就看看
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发表于 2018-5-28 11:06 |只看该作者
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发表于 2018-5-28 23:20 |只看该作者
还是路边大排档吃吃划算,又便宜又能填肚子
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发表于 2018-5-31 14:46 |只看该作者
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发表于 2018-5-31 18:33 |只看该作者
仪式感挺强,还是觉得烤鸭好吃
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发表于 2018-6-1 05:43 |只看该作者
后庭花 发表于 2018-5-31 18:33
仪式感挺强,还是觉得烤鸭好吃

烤鸭高油高热,肯定是好吃的,上海做的好的烤鸭也是不少
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发表于 2018-6-5 04:13 来自暨阳网APP |只看该作者
赞一个,其实我真没看出这个海鲜的感觉,因为在法国一家三星城堡做过厨房,简单明了发现这个海鲜就是真空包装过来的水煮货,法国超市很多,大部份餐馆多选用这种食材,便于保存。只有法国南部海岸地带不少餐馆会选用鲜活海鲜烹饪。
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牛排部分应该是铁板煎烤烹饪法,煎烤不算均匀。但胜在量大吧。,最后的薯条应该是蒜蓉混合了新鲜欧欧芹和罗勒碎盐少量即可。难度不高
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