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[美食DIY] 假日新尝试------自制小笼包

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1#
发表于 2017-10-7 15:54 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 咸干花生 于 2017-10-7 16:18 编辑

悠悠长假,有钱有闲的都出去玩“堵”了!
喜欢宅在家里的人,就整天围着吃字转悠。
总想着亲手做几个包子,发面,拌馅,擀皮,包制......一切都充满着挑战!
好吧!趁着这长假无事,试试~
首先,那是馅。据说皮冻很有趣,好吧!买猪肉的时候顺便买了一斤猪皮。焯水,清理,煮烂,搅碎,熬制。长达5个多小时终于搞定!上图~
皮冻

选购肥瘦适中的猪肉搅碎,搅匀上劲。
猪肉

加入葱姜,盐,鸡精,糖,老抽,搅匀!
葱姜
盐
鸡精

肉馅制作完成!
肉馅

和面,擀皮子。
坯子
皮子


包制的过程有点漫长~这个皱褶收口废了不少面皮。不过,请看成品!
成品

上笼啦啦啦``````
蒸

蒸8~10分钟出锅,有点模样吧?
个
皮

先开窗,后喝汤。哈哈哈·····
汁

好大的一个肉丸子!嗯~不错,还挺嫩的感觉!
肉

好啦!你们慢慢看~我再去做几个蒸上.......
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发表于 2017-10-7 18:21 |只看该作者
楼主心灵手巧啊,太厉害了
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发表于 2017-10-7 18:47 |只看该作者
开店的吧 包的这么专业
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发表于 2017-10-7 18:47 |只看该作者
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发表于 2017-10-7 19:16 |只看该作者
真能干
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发表于 2017-10-7 20:52 |只看该作者
厉害遭!
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发表于 2017-10-7 22:10 来自暨阳网APP |只看该作者
品心 发表于 2017-10-7 18:47
开店的吧 包的这么专业

心姐这是在夸我?谢谢啦!
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发表于 2017-10-7 22:11 来自暨阳网APP |只看该作者
白蓝色 发表于 2017-10-7 18:21
楼主心灵手巧啊,太厉害了

谢谢夸奖!
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发表于 2017-10-7 22:12 来自暨阳网APP |只看该作者
卓玛 发表于 2017-10-7 19:16
真能干

谢谢!
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发表于 2017-10-7 22:14 来自暨阳网APP |只看该作者
江阴银河证券 发表于 2017-10-7 20:52
厉害遭!

欧拳拳哇!
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发表于 2017-10-8 07:57 |只看该作者
包的好专业,像买的
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发表于 2017-10-8 08:04 |只看该作者
这个面怎么和的?
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发表于 2017-10-8 09:37 |只看该作者
厉害,有才
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发表于 2017-10-8 10:04 来自暨阳网APP |只看该作者
灵得来
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发表于 2017-10-8 10:05 来自暨阳网APP |只看该作者
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发表于 2017-10-8 10:46 |只看该作者
老板来十笼打包
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发表于 2017-10-8 11:07 |只看该作者
真厉害。
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发表于 2017-10-8 12:55 |只看该作者
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发表于 2017-10-8 13:35 来自暨阳网APP |只看该作者
YMYZCW 发表于 2017-10-8 08:04
这个面怎么和的?

面粉和水的比例大约1:0.4左右吧。我是凭感觉的,干了加水,烂了加粉。先搅拌再揉搓到不粘盆不粘手就差不多了。
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发表于 2017-10-8 13:39 来自暨阳网APP |只看该作者
本帖最后由 喀西莫非 于 2017-10-8 13:43 编辑
YMYZCW 发表于 2017-10-8 08:04
这个面怎么和的?


有点卡~连发了两遍!
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